１．なすは１.５�pくらいの輪切りにし、さっと水につけてあく抜きし、よく水気を切っておく。
２．フライパンを熱してオリーブオイルをひき、なすをしんなりするまで焼く。
３．耐熱容器の底にミートソースを１/３程ひいてなすをのせ、上にミートソースをかけたらチーズをのせてパン粉を振り掛ける。
４．グリル（orオーブン）で焦げ目が付くまで焼く。