１．かぶは葉を少し残して切り落とし、土を良く取り除いて皮をむき、８等分にする。
２．鍋にＡを入れて煮立たせ、揚げ天を入れてさっと煮てからかぶを入れる。
３．中火にしてかぶが柔らかくなったら火を止めて煮含ませる。