１．小松菜は良く洗って根元のほうを切り落とし、３〜４�p長さに切り、茎と葉に分ける。
２．出しを調味し、１本を５、６等分に切ったごぼう天を煮る。
３．再び沸騰し始めたところで茎を加えて１分ほど煮て、葉を加えて煮る。
４．３分程煮たら火を止めて味を含ませる。