１．パプリカは細切りに、しめじは小房に分けておく。
２．鍋に湯を沸かし、沸騰したらパプリカを入れ、再び沸騰したらしめじを加えてさっと火が通ったらざるにあげる。
３．よく混ぜ合わせたＡに水気をよく切った２を温かいうちに加えて混ぜ、冷めるまでしばらく置いて味をなじませる。