１．三度豆はやわらかく茹でて斜め切りにする。
２．出しにみりんと薄口しょうゆを入れて煮立て、石づきを取ってほぐしたしめじを加えてさっと煮て火を止める。
３．熱いうちに１の三度豆を加えて混ぜ、冷めてからすりごまを入れて和える。