１．長いもは洗って皮をむき、太ければ縦４つ切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたく。
２．１に種を取って細かく叩いた梅干と、塩昆布、みりんを入れて揉み、１０〜１５分程味がなじむまで袋に入れておく。
３．味がなじんだら器に盛りつける。