１．フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを弱火でカリッとするまでじっくり炒める。カリッとしたらキッチンペーパーに取って余分な油を切っておく。
２．大根は千切りにする。
３．器にレタス、大根、１のちりめんじゃこを盛り付けてごまをふる。