１．キャベツは一口大の大きさに切り、さっと茹でて水気をしぼる。
２．胡瓜は薄切りし、塩（分量外）でもんで水気をしぼる。
３．出しにしょうゆとみりんを加え、１、２とかつおを入れて和える。