１．たけのこは適当な大きさに切り、一旦茹でこぼして水気を切る。
２．鍋に出しと濃口しょうゆ以外の調味料を入れ、沸騰したら１を入れて煮る。
３．１０〜１５分程したら濃口しょうゆも加えて５分ほど煮る。
４．味が染み込んだらかつおを振り入れて混ぜる。