１．長ひじきは水で戻しておく。油揚げは３�p位の細切りにしておく。
２．鍋を熱して油をひき、ひじきの余分な水分を飛ばすように炒め、油揚げを入れてさっと炒める。
３．出しと調味料を入れて煮汁が少なくなるまで中火の弱で煮る。