１．小松菜はよく洗って４〜５�p長さに切る。
２．さつま揚げは１�p幅に切る。
３．鍋にだし、みりん、薄口しょうゆを煮立たせ、さつま揚げと小松菜の茎の部分を入れてひと煮立ちさせ、しんなりしたら葉の部分を加えて煮る。
４．３〜４分煮たら火を止めてだしに浸しておく。