１．新じゃがはよく洗う。
２．じゃがいもが重ならない大きさの鍋を火にかけ、油をひいてじゃがいもをしっかり炒める。
３．水を加え、沸騰したら砂糖とみりんを加えて５分程煮る。
４．しょうゆを加えて落し蓋をし、じゃがいもがやわらかくなって煮汁がじゃがいもに絡むようになるまで煮る。