１．かぼちゃを適当な大きさに切り、鍋に並べる。
２．ひたひた位に水を入れ火にかける。
３．沸騰して１〜２分煮てあくがでてきたら取り除き、調味料を加えて弱火の中火で８〜１０分煮る。
４．火を止めて煮汁ごと冷まして味を含ませる。