１．Ａの調味料をあわせておく。
２．人参、胡瓜はそれぞれ塩もみする。水分が出たらしぼっておく。
３．十分戻した千切り大根を食べやすい大きさに切る。
４．千切り、人参、胡瓜を調味料に漬け、味をなじませる。
５．仕上げにごまを入れて混ぜる。