１．ビニール袋に牛肉とＡの塩・胡椒、すりおろした玉ねぎを入れてよく揉み込み、一晩置く。
２．玉ねぎは大きめのくし切り、人参は４〜５�pの縦４つ切り、、じゃがいもは半分か４等分にする。
３．鍋に油を引き、１の牛肉を炒める。
４．表面に焼き色が付いたら、赤ワインと水を加え、あくを取りながら１.５〜２時間煮込む。
５．フライパンを熱して油を引いて２の野菜を炒め、４の鍋に加える。
６．デミグラスソースと固形コンソメも加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
７．ケチャップとソースを加えて味を調え、器に盛りつけたら生クリームを少量かける。