１．出しを温めてしょうゆと塩で味付けし、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
２．洗って皮をむいた長いもをすりおろして１に加え、沸騰直前に火を止める。
３．器によそい、青のりを振る。