１．切り餅は６等分にして油で揚げる。（揚げる時はくっつかないように１ヶずつ入れて揚げてください）
２．白菜は葉と茎に分け、葉は１cmに、茎は４�p幅で繊維に沿って５mmの短冊に切る。
３．生しいたけは石づきを取って薄切り、えのきは石づきを取って半分にして茎のほうは小房に分ける。しめじは石づきを取って小房に分けておく。
４．鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒出しと３を入れて煮る。白菜の芯が柔らかくなったら調味料で味付けし、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
５．器に１を入れて４をかける。