１．さつまいもは厚めに皮をむき、１０分以上水につけてあく抜きする。
２．鍋にさつま芋（正味２１０ｇ）とコンソメスープを入れ、中火弱でゆっくり柔らかくする。
３．柔らかくなったら荒熱を取ってからミキサーで撹拌する。
４．鍋に３を戻し、豆乳と牛乳を加えて沸騰させないように温め、塩で味を調える。
５．器に盛り付け、粗引き胡椒を振り、生クリームをかける。