１．鶏もも肉は食べやすい長さで１�p幅に切る。エリンギも鶏の長さに揃えて手で裂く。白葱は小口切りにする。
２．中華スープを温め、鶏肉を入れる。火が通ったらエリンギと白葱を加える。
３．さっと煮たらすりおろした土生姜としょうゆを加えて味を調える。