１．人参は２〜３�o幅に切っておく。玉葱は薄切りにする。
２．鍋に人参、玉葱、コンソメスープを入れて火にかけ、人参が柔らかくなるまで煮る。
３．２の荒熱を取り、絹ごし豆腐と一緒にミキサーにかける。
４．鍋に戻して豆乳を加え、味をみて塩・胡椒で味を調える。
５．器に盛り付けてパセリを散らす。