１．水煮タケノコと玉ねぎは薄切りにする。
２．フライパンを熱してごま油をひき、１を炒める。
３．ボールに卵を割り入れ、２の１人分とカニ身を入れて混ぜる。
４．小鍋に甘酢あんの中華スープと砂糖、しょうゆを入れて熱し、沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付け、火を止めて酢を加えてひと混ぜする。ご飯をよそっておく。
５．フライパンをよく熱して油を引き、３を一気に流し入れて手早くかき混ぜてひとまとめにして半熟状でご飯にのせる。
６．４の甘酢あんをかける。