１．フライパンにＡを入れ、薄切りにした玉ねぎと、横半分にして５mm幅に切った薄揚げを入れて火にかける。
２．沸騰したら軽くときほぐした卵を流しいれて斜め切りにした青葱をのせ、半熟程度まで火を通す。
３．器にご飯を盛り付け、２をのせる。