１．鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、Ａで下味を付けておく。
２．ビニール袋に片栗粉を入れて、水気を切った１を入れて粉をまぶし、油で揚げる。
３．一人分ずつ作るので、出しと唐揚げ、青葱は３等分しておく。フライパンにだしを入れて火にかけ、沸騰したら斜め薄切りにした青葱と唐揚げを入れる。
４．沸騰したら２ヶの卵をほぐして入れ、半熟で火を止める。
５．丼にご飯をよそい、４をかける。