１．米ともち米を一緒に洗い、定量の水に漬ける。出し昆布を入れておく。
２．さつまいもは１�pの角切りにし、１０分以上水につけてあく抜きする。
３．炊飯する前に酒と塩を加えてさっと混ぜ、さつまいもを入れて炊飯する。
４．炊き上がったら混ぜ合わせて盛り付け、黒ごまを振る。