１．鍋にひき肉を入れて生姜汁以外のＡの調味料を入れてよく混ぜてから火にかけて汁気がなくなるまで煮る。仕上げに生姜汁を加えて混ぜる。
２．ひじきは水で戻し（１５〜２０分位）、にんじんは粗みじんに切る。Ｂの調味料で汁気がなくなるまで弱火で煮る。
３．卵にＣの調味料を加え、よく混ぜてから火にかけ、細かいそぼろを作る。
４．えんどう豆は軟らかく茹でておく。
５．炊き上がったご飯に寿司酢を加え、よく混ぜてから１・２・４を加えて混ぜ、盛り付けてから３の玉子をのせる。