１．牛肉は長いものであれば食べやすい大きさにカットし、Ａで下味を付けておく。
２．フライパンを熱して油をひき、１の牛肉を炒め、だいたい火が通ったら玉葱を入れてさらに炒める。
３．玉葱が少し透明になったら具をフライパンの端によせ、空いたところにケチャップを入れて余分な水分がとぶようにさっと炒め、炒まったら牛肉と玉葱に絡める。
４．赤ワインを入れて沸騰させてアルコール分を飛ばし、水と砕いたコンソメ、デミグラスソースを入れて中火で煮込む。程よいとろみが付いたら出来上がり。
５．ご飯にパセリを混ぜて器に盛り、４をかける。