１．鶏もも肉は１�pの細切り、葱は斜め細切りにしておく。
２．出しを温めて鶏もも肉を入れて火を通し、薄口しょうゆと塩で味を調える。
３．２にうどんを入れて温め、温まったら器にうどんだけ取り出す。
４．葱を入れて卵をときほぐして流し入れ、ふんわり火が通ったら３にかける。