１．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示より１分短く茹でる。
２．えのきは石づきを除き、細かく分けておく。カットわかめは水で戻して水気を切っておく。
３．フライパンを火にかけ、マヨネーズを入れて少し溶けたら、えのきを加えて炒める。しんなりしたらトマトとわかめを加えて炒める。
４．茹で上がったスパゲティと茹で汁お玉１杯分ほど加えて手早く絡め、塩・胡椒、しょうゆで味を調えて盛り付ける。