１．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示より１分短く茹でる。
２．かぶは皮をむいて８等分のくし切り、かぶの葉は３�p長さに切る。ハムは８等分のいちょう切り、ニンニクはみじん切りにする。
３．フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、焦がさないように弱火で炒める。
４．十分に香りがたったら、かぶを入れて炒め、両面にうっすら焼き色が付いたらハムとかぶの葉も加えて炒める。
５．茹で上がったスパゲティと茹で汁お玉１杯分ほど加えて手早く絡め、塩・胡椒で味を調えて盛り付ける。