１．豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは一口大、玉ねぎは薄切り、にんじんは拍子切り、ニラは３�p長さに切る。
２．うどんは沸騰したお湯でさっと茹でてほぐしておく。
３．フライパンを熱して油を引き、豚肉を炒める。色が変わったらニラ以外の野菜も加えて塩・胡椒をして炒める。
４．うどんとニラを加えて炒め、しょうゆを加えて塩・胡椒で味を調える。
５．盛り付けてからかつおぶしをのせる。