１．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示通りに茹でる。
２．米なすは縦半分に切り、５〜６�p長さのくし切りにして、すぐに油で素揚げにして揚がったら油を切っておく。
３．豚バラ肉は３〜４�p幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
４．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出たら豚肉を入れて炒める。
５．色が変わったらトマト缶とコンソメ、素揚げにしたなすを加えて煮込む。胡椒とゆで汁で味を調えておく。
６．パスタが茹で上がったらざるにとり、バターを絡めてからお皿にのせ、５を上に盛る。