１．鍋に出しを調味して入れて火にかけ、沸騰したら牛肉を加えて火を通し、取り出しておく。
２．アクがあれば取り除き、うどんを入れて火を通す。
３．器にうどんと出しを入れ、取り出しておいた牛肉とわかめ、ねぎを盛り付ける。