１．だしをとって薄口しょうゆと塩で調味しておく。
２．すし揚げは油抜きして水分をふき取りＡで汁気が少なくなるまで煮る。
３．うどんを温めて器に入れ、温かい出しときつねと葱を盛り付ける。