【ミートソース】
１．みじん切りにしたにんにく、玉葱、人参を鍋でよく炒める。
２．牛ひき肉を入れてほぐすように炒め、色が変わったら小麦粉を入れて炒める。次にケチャップも入れて炒める。
３．赤ワインを入れて煮立ててアルコールを飛ばし、トマト水煮を加えてつぶし、水、ブイヨン、ローリエを入れて３０分程中火弱位で煮る。

４．ペンネはたっぷりの熱湯に塩を加えて袋の時間通りに茹でる。
５．フライパンにバターを溶かし、３００�t程のミートソースを加えて茹で上がったペンネを加え、粉チーズも加えて手早く絡める。