１．玉ねぎ、人参はみじん切りにする。かぼちゃは薄切りにする。冷凍パイシートは冷蔵庫で戻しておく。
２．鍋を熱して油を引き、玉ねぎと人参を焦がさないように１０〜１５分よく炒める。
３．２へ牛挽肉を加えて炒める。赤ワインを加えて沸騰させ、ケチャップ、デミグラスソース、ブイヨンを加えて煮込む。
４．１５分程に込んだら塩・胡椒で味を調え、冷ましておく。
５．パイシートを型の大きさに伸ばしてひく。ミートソース１００ｇを広げてその上にかぼちゃをのせ、その上にミートソース１３０〜１５０ｇのせる。
６．パイシートを伸ばして乗せ、余分な部分は切り取る。縁はフォーク等で押さえる。余分な部分を使って型抜きして上に乗せ、何本か切込みを入れておく。
７．照卵し、１９０℃で３０分焼く。