１．エリンギと白葱はみじん切りにする。
２．豚ミンチをボールに入れ、調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。たねが硬ければ水を多めに入れる。
３．２に１を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
４．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、分量外の油大さじ１を加え、３回ほどに分けて茹でる。
５．入れてから２分３０秒ほど茹で、湯を切って器に盛る。
６．好みで酢醤油等を付ける。