１．じゃがいもは皮をむいて大きければ６〜８等分に切る。人参は皮をむき、乱切りにする。玉ねぎは１�pのくし切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってから下茹でしておく。
２．フライパンを熱して油（大さじ１）をひき、牛肉を炒める。砂糖としょうゆを肉にかけて炒め、炒められたら取り出しておく。
３．フライパンに油（大さじ１）を足し、じゃがいもを炒める。回りが透き通ってきたら人参も一緒に炒める。
４．水とみりん、砂糖を加えて３〜４分煮る。しょうゆ（大さじ２）を加えてから玉ねぎ糸こんにゃくを一緒に入れ、３〜４分ほど煮る。
５．牛肉を戻し入れて３〜４分煮て、仕上げにしょうゆ（大さじ１/２）を加えてさっと煮たら火を止め、味が含むように少し冷めるまで置いておく。