＜材料＞
（約４人分）
牛薄切り肉 ２００ｇ
焼き豆腐 １丁
えのき ２００ｇ
白葱 １本
水菜 １/２袋
水 １５０㏄
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
＜作り方＞
１．焼き豆腐は半分に切って５等分にする。えのきは石づきを切り落としてほぐしておく。白葱は１㎝の斜め切り、水菜は洗って４㎝長さに切り揃える。
２．大きめのフライパンに水と調味料を入れて煮立て、火を弱めて豆腐と野菜類を並べ、再び火を強めて煮る。
３．沸騰したら牛肉を１枚ずつ入れて、全体に味が馴染むまで煮る。
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