１．三度豆はさっと茹でる。
２．鶏ムネ肉は観音開きにして厚さを均等にして塩・胡椒を振り、真ん中に三度豆を巻き込んでラップでしっかりと包む。（キャンディーのように包み、端を輪ゴムで止める）
３．２がきちんとかぶる量の湯を沸かし、２を入れて１５分程茹で、火を止めてそのまま冷ます。
４．冷めてから適当な厚さに切り、胡麻ドレッシングを添える。