【トマトソース】
１．玉ねぎは１�p角に切り、ニンニクはたたいておく。
２．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが十分に出たら玉ねぎを入れて炒める。
３．全体に油がまわったらトマト缶とコンソメスープを加えて煮る。
４．玉ねぎが柔らかくなったら火を止めて、粗熱をとったらミキサーにかけ、鍋に戻して塩・胡椒で味を調える。

５．豚ヒレ肉は１�p厚さに切り、塩・胡椒をして小麦粉を薄くまぶしてフライパンで焼く。
６．裏返して白ワインを振り入れてアルコールを飛ばし、火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。
７．お皿にトマトソースをひき、６のヒレ肉を盛り付ける。