１．鶏肉は一口大に切り、Ａの調味料を加えてよくもんでおく。
２．１に片栗粉を入れて油でカラッと揚げる。
３．中華鍋に甘酢あんの材料を入れて火にかけながらよく混ぜ、とろみがついたところへ２を加えて混ぜる。