１．鶏肉は余分な脂身を取り除き、火が通りやすいように厚いところには切り目を入れておく。
２．フライパンを熱して油を引き、小麦粉を薄く付けた鶏肉を皮目のほうから入れ、こんがり焼き色が付くように両面焼く。
３．焼き色が付いたら中まで火が通るように火を弱めてじっくり焼く。
４．余分な油が出ていたらふき取り、合わせておいたＡの調味料を入れて照りが出るまで煮絡める。