１．じゃがいもは皮をむいて２cm角に切り、少量の塩を入れて茹で、柔らかくなったら湯を捨てて粉ふきにし、マッシャーなどでつぶす。
２．人参と玉ねぎはみじん切りにする。
３．フライパンを熱し、油を引いて合挽き肉を炒める。少し色が変わったら塩・胡椒とナツメグを振って炒める。
４．２の人参と玉ねぎを加えて炒め、塩・胡椒をして味を調える。
５．１のじゃがいもを加えて混ぜ、小判型に形を整える。
６．小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けて１７０℃の油で色よく揚げる。