１．圧力鍋に湯と調味料を全て入れ、さっと洗った黒豆を入れて一晩置く。
２．豆が動かないようにするためにすのこ（豆がつぶれない程度の皿やふたなど）をかぶせ、弱火にかけて圧力がかかったら２０分煮て、火を止めて自然冷却する。
３．豆が煮汁から出ないように保存する。