１．ひじきは水で戻してよく水気を切っておく。人参は小さめの短冊切りにする。
２．フライパンを熱して油を引き、豚ひき肉を炒める。色が変わったら人参とひじきを入れて炒め、調味料を入れて炒める。
３．おからを入れ水とコンソメを入れて炒め煮にし、全体になじんだら火を止める。冷めたら食べやすい大きさに丸める。
４．薄力粉と卵を混ぜた中に少しずつ水を加えてトロッとさせる。
５．４→パン粉の順に付け、１７０℃の油でカラッと揚げる。