１．大根は厚めに皮をむき、切って下茹でしておく。卵はゆで卵にして殻をむく。こんにゃくも切ってから下茹でする。練り物は熱湯をかけて油抜きする。
２．濃いめの出しに調味し、大根、卵、こんにゃくを入れて３０〜４０分煮る。
３．練り物を入れて弱火で３０分程煮る。