１．さわらをＡの調味料で１０分ほど下味を付けておく。
２．いりごまはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で油が出るまでよくする。
３．すれたら卵黄と調味料を入れてよく混ぜておく。
４．アルミホイルに薄く油を塗り、１のさわらをのせてグリルで５分ほど焼く。
５．３の胡麻だれをのせて、完全に火が通るまで焼く。