１．あらめは袋の表示どおりに戻す。
２．人参は短冊切り、三度豆は斜め切り、うす揚げは半分に切り短冊に切る。ブナピーは石づきを除き小房に分ける。
３．鍋を熱して油を引き、あらめを炒める。余分な水分が飛んだらその他の材料を加え、調味料を入れて水分が少なくなるまで煮る。