１．じゃがいもはよく洗って電子レンジ８００Ｗで竹串がスッと通るまで６〜７分加熱し、熱いうちに皮をむいてボールにいれてつぶしておく。
２．かぼちゃも洗って種を取り除き、電子レンジ８００Ｗで竹串がスッと通るまで５〜６分加熱し、１のボールに加えて熱いうちにつぶしておく。
３．ベーコンは細切りにして油を引かないフライパンで炒めて脂がにじんで炒められたら２に加える。
４．３の荒熱が取れたらコーンとパセリ、粉チーズを加え、塩・胡椒で味を調えて４�pくらいのボールに丸める。
５．小麦粉をマヨネーズより少しゆるいくらいに溶き、４をくぐらせてパン粉を付ける。
６．１７０℃の油でカラッと揚げる。