１．サンマは頭と内臓を取り除き、洗って水気を取って２等分にする。
２．鍋に調味料を入れて煮立て、１のサンマを入れて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。

※写真はサンマを３等分にした２切れを盛り付けています。